25 jan 2019

Culinária Portuguesa

Culinária Portuguesa Destrinchando Por Chefe Thiago Chiericatti Meia-desfeita é um prato da culinária portuguesa, tipicamente lisboeta. Consiste em bacalhau cozido com grão de bico, podendo ser condimentado com cebolas e alho refogados em azeite, salsa, colorau e vinagre, entre outros

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Magret de Pato
21 abr 2018

Magret de Pato

Magret de Pato Destrinchando Por Thiago Chiericatti O magret é uma criação relativamente recente e, nesse estilo, foi preparado pela primeira vez em 1958, pelo Chef Andre Daguin, também reconhecido como mestre do foie-gras e líder da nouvelle cuisine. Ganhador

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Molho a bolonhesa 1
09 abr 2018

Molho a bolonhesa

Molho a bolonhesa Destrinchando Molho à bolonhesa (ragù bolognese [raˈɡu boloɲˈɲeːze] em italiano) é um molho feito com carne de vaca moída, tomate e outros vegetais, tradicionalmente preparado para acompanhar tagliatelle fresco (tagliatelle al sugo). O molho criado em Bolonha,

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Picles em conserva
26 jan 2018

Picles em conserva

Picles em conserva Destrinchando Por Chefe Thiago Chiericatti Picles (do holandês pekel, pelo inglês pickles) são conservas de vegetais em vinagre. Este tratamento produz a fermentação láctica do alimento. É uma fermentação natural, por ação das bactérias do gênero Leuconostoc

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