27 jan 2019

Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate Destrinchando Por Chefe Chiericatti Ingredientes: Para as esferas 500 g de chocolate belga em gotas; 1 fôrma de silicone no formato de meia bola (à venda em lojas especializadas em confeitaria); 1 pincel de uso culinário pequeno;

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25 jan 2019

Culinária Portuguesa

Culinária Portuguesa Destrinchando Por Chefe Thiago Chiericatti Meia-desfeita é um prato da culinária portuguesa, tipicamente lisboeta. Consiste em bacalhau cozido com grão de bico, podendo ser condimentado com cebolas e alho refogados em azeite, salsa, colorau e vinagre, entre outros

Thiago Chiericatti 0
19 jan 2019

Receita francesa Suflê de chocolate

Receita francesa Suflê de chocolate Destrinchando Por Chefe Thiago Chiericatti Por trás de tanta leveza temos um clássico da cozinha francesa, que se espalhou também por vários países do mundo. O Suflê desperta atenção por suas características e é sucesso

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Magret de Pato
21 abr 2018

Magret de Pato

Magret de Pato Destrinchando Por Thiago Chiericatti O magret é uma criação relativamente recente e, nesse estilo, foi preparado pela primeira vez em 1958, pelo Chef Andre Daguin, também reconhecido como mestre do foie-gras e líder da nouvelle cuisine. Ganhador

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